Un fromage en forme de coeur
Etant fabriqué à Saumont la Poterie, au 44 rue de la Poterie, et associé à sa forme, un cœur. Son nom était tout trouvé : Le Cœur de la Poterie
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Etant fabriqué à Saumont la Poterie, au 44 rue de la Poterie, et associé à sa forme, un cœur. Son nom était tout trouvé : Le Cœur de la Poterie
Lors de la traite des vaches, Le lait est placé dans un tank de 300 litres, il est alors ensemencé. 24h plus tard, il est mit dans un linge à fromage pour y rester 12h afin de séparer le petit lait de la pate à fromage. Puis pressé avant d'être moulé à la main. Le fromage prend forme et peut être placé sur une grille avant d'être mit dans un hâloir ou la température et l'hydrométrie sont contrôlées.
C’est l’un des fromages les moins salés avec 0,25gr de sel pour 100gr de fromage. A égalité avec le fromage de chèvre.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
Fromage de vache au lait cru, pâtes pressées. Fromage affiné au minimum 12 jours avant sa commercialisation.
